рис с морепродуктами по японски

Сифудо тяхан - жареный рис с морепродуктами по-японски Китайская. Азиатская кухня

Здравствуйте, мои хорошие , тадаима опять , т.е вот я и припёрлась опять !!! Не, я не полиглот , у меня есть друг, который хорошо говорит по-японски . Бывает у вас такое, что сварили рис для суси, а на пол-дороге крутить надоело , или гости позвонили, и отменили визит ? Что делать с этой миской уже заправленного для суси риса ? Ещё и обрезки остались . В японской кухне есть отличное решение, достойное истинных самураев . Просто надо готовить тяхан .

Тяхан – это вареный рис для суси, который затем обжаривается с овощами (перец, морковь и т.п.), мясом (курица, свинина и т.п.), морепродуктами (кальмары, мидии, осьминожки и т.п.). В зависимости от того, с чем он обжаривается, результат называется эби тяхан — с креветками, тори тяхан — с курицей, сифудо тяхан — с морепродуктами. Так что если вы счастливый обладатель холодного риса для суси и хоЦЦа чего-нибудь быстрого и японского, ищите ещё чего-нить в холодильнике. Я нашла:

рис розовый,блин, ну зачем они рисовый уксус свеклой покрасили? злыдни!!!

морской коктейль упаковка полкило, размороженный рис запрвленный для суси чашка, см на фото, такая-же ,как и с морским коктейлем лук репчатый половинка средненькой, кубиками начиканной морковка стока же, сока и лука перец сладкий стока же, сока и лука он так выглядит вяленько, потому как замороженный был яйцо парочка или , если вдруг в холодильнике прятался зелёный лук несколько пёрышек....у меня не оказалось , я репчатым немного присыпала, но настоятельно советую , хотя бы в первый раз, не пренебрегать сим ...инг-ри-ди-ен-том ...очень дополняет и подчёркивает Готовить лучше всего в воке. Вок, кстати сказать, очень даже японский девайс. Его тиснули еще в эпоху раннего Средневековья в богатом соседнем Китае. У меня вследствии ремонта отсутствует главный девайс для вока - портативная газовая печура, а на электроплите я разницы почти не вижу между воком и простой сковородой с термоаккумулирующим дном Название жареный довольно условное, рис до корки не зажаривается, а, скорее, просто прогревается, пропитываясь ароматами и вкусами соседей по воку . В отличие от тайской кухни, японский тяхан не готовят острым, и специй много не сыпят, хватает того, что рис уже заправлен . Приступим? Раз овощи уже почиканые, то просто разогреть сково надо, посильнее. Маслица налить пару столовых ложек, всыпать лук, погонять минутку,добавить морковку, через минутку перчик, и вот пришло время отцеженному морскому коктейлю

или чего вы там нашли? Свининку, или курочку, а мож и креветочек, и даже с рыбкой какой - благородной, или не оч, но от того не менее полезной и вкусной Если появится много жидкости, то разгребите к краям содержимое сковы, и дождитесь, когда выпарится жидкость . Готово? Перемешать хорошенько надо и тамагояки добавить.Если яйца сырые в вашем арсенале, то сгребите всё на одну половинку сков-ы, яйца разбейте, и мешайте, добиваясь яичной крошки, а затем перемешайте всё вместе Последним пошёл рис, помешивайте всё нежно минут 5. Во многих рецептах предлагают на этом этапе какого сакэ-мирина плюхнуть, соевого соуса налить. Лично мне это кажется лишним, а соевым соусом можно и у себя в тарелочке полить Вот и готово

Последний раз редактировалось Чт янв 20, 2011 1:45 pm, всего редактировалось 1 раз.

, , , , , , , , , , , , , (20 Mar 2011) , (30 Mar 2011)

Сообщения: 4296 Зарегистрирован: 12 янв 2009 Откуда: Владивосток

Благодарил(а): 957 раз.

source